Um dos alimentos que eu consumia com frequência quando morava no Japão era a soja(o grão em si). Ela era vendida em pacotinhos de 200g e já vinham cozidas. Aqui no Brasil ela é encontrada crua, mas não tem problema, dá para consumir da mesma maneira. Costumo preparar uma salada com ela, a família inteira adora, principalmente as crianças! Basta misturar junto com ela: cebola, tomate, pepino, presunto(opcional)e salsinha, tudo picadinho. Temperar com sal, vinagre e bastante azeite. Experimentem, fica uma delícia!
Os japoneses são reconhecidos mundialmente pela sua longevidade. Segundo especialista, as mulheres japonesas lideram o ranking da longevidade há 23 anos e uma das causas é a alimentação saudável.
Arroz, peixe, algas e soja: estudos comprovam que essa simples e saborosa dieta é capaz de proporcionar uma vida longa e saudável.
A soja em grão é encontrada facilmente nos supermercados, só que crua. Mas é muito fácil de preparar, lave bem os grãos e deixei de molho umas 4 horas. Não tenho o costume de usar a panela de pressão, então cozinho com bastante água até que fiquem macias. Depois de cozidas, deixo esfriar, escorro a água e misturo os outros ingredientes para a salada.
Se você achar que cozinhou soja demais(ela rende bastante) pode guardar, na geladeira, a soja junto com a água em um recipiente com tampa. Você vai notar que a água fica meio gelatinosa com o tempo, é normal, você pode utilizar esta água quando for fazer uma sopa.
Mais informações sobre a soja:
Soja em grão – O grão tem de 30%~42% de proteína completa – quantidade e qualidade próximas a da carne vermelha, com a vantagem de ser livre de gordura saturada. Ainda é fonte de fibras, isoflavonas, ferro e cálcio.
Olha que coisa boa para nós mulheres: ajuda a prevenir câncer de mama e reduzir os sintomas da TPM e da menopausa.
Experimentem e me deixem um comentário sobre a matéria! Até a próxima, bjs
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sempre uso soja e nao tenho problema de colesterol tanto perdir peso cxomo mantive maravilhoso,uso tam,bem ineeov em cappsulas e achei maravilhos,quero sua opniao
abracos,
miralda
Oi Miralda, obrigada pelo comentário. Eu, sou descendente de japoneses, sempre gostei muito da soja. Ela sempre fez parte da alimentação de minha família e deve ser por esse motivo que, aqui em casa, ninguém tem problemas com o colesterol. Indico à todos! Bjs
Só queria saber como conservar os grãos da soja já cozidos em geladeira por mais tempo.Vi logo acima a sugestão de guardar com a água mas a água do cozimento eu joguei fora posso colocar água filtrada?Desde já agradeço um grande abraço!!
Oi Arethusa, veja a matéria sobre a soja:
http://www.cnpso.embrapa.br/soja_alimentacao/index.php?pagina=24#17