A importância do Índice Glicêmico na sua Dieta

Olá, mais uma semana começando! Nem preciso dizer que me espanto com a velocidade com que os dias passam. Depois de dias intensos de muito calor, vem as infinitas chuvas! Meu Deus como chove! Não estou conseguindo fazer as caminhadas diárias, então o jeito é maneirar nas refeições e fazer os exercícios em casa mesmo.

Terminei o ebook que estava preparando. Fiquei o final de semana inteirinho me dedicando à sua finalização. O livro ficou jóia! Espero que você o adquira. Esse ebook não é vendido separadamente, você vai receber de presente quando adquirir o ebook Afinando a Cintura com Exercícios Simples e Eficazes II.

Uma dieta só dará resultados se conseguirmos conciliar a boa alimentação com a prática frequente de exercícios. Por isso me dedico sempre a colocar matérias referentes à Dieta com Saúde.

Pesquisando a importância dos vegetais na nossa alimentação, encontrei matérias super interessantes relacionadas ao Índice Glicêmico dos alimentos. Você sabe o que Índice Glicêmico(IG)?

O índice glicêmico(IG) é um fator que diferencia os carboidratos e está relacionado ao nível de açúcar no sangue.

Alimentos com IG alto fazem o corpo produzir quantidades enormes de insulina. A insulina tem como função regular a quantidade de glicose existente no organismo. Ela é um hormônio sintetizado no pâncreas, que promove a entrada de glicose nas células e também desempenha papel importante no metabolismo de lipídios e proteínas.

Os carboidratos que ingerimos através dos alimentos (pão, massas, açúcares, cereais) são mais rapidamente convertidos em glicose quando precisamos de energia. Entre as refeições, o fígado libera a glicose estocada para a corrente sanguínea e dessa forma mantém os níveis normais de glicose no sangue.

Para a glicose penetrar em cada célula do corpo é necessário que haja insulina circulante, que faz com que o hormônio chegue aos receptores de insulina nas células.

Quando a glicemia (taxa de glicose no sangue) aumenta após uma refeição, a quantidade de insulina também aumenta para que o excesso de glicose possa ser rapidamente absorvido pelas células. Conseqüentemente a insulina em excesso faz com que o corpo produza mais gordura, porque o excedente de açúcar transforma-se em triglicérides, uma gordura tão prejudicial quanto o colesterol.

Isto faz com que a pessoa engorde e o pior, que a mesma sacrifique o pâncreas a produzir insulina em altas doses e no decorrer da vida perder a capacidade dessa produção, causando a diabetes.

O consumo de alimentos com alto índice glicêmico têm ainda o efeito de promover uma falsa sensação de saciedade que dura no máximo duas horas. Isso é fácil notar: quando se ingere uma refeição baseada em carboidratos como macarrão, batata, após poucas horas já se está com fome novamente.

Alimentos que afetam pouco a resposta de insulina no sangue são considerados de baixo valor glicêmico(são os que contém carboidratos de digestão lenta). Os alimentos de baixo índice glicêmico devem ser os consumidos em maior quantidade, pois nos mantém satisfeitos por mais tempo e ajudam no combate à obesidade. Já o consumo de alimentos com alto índice glicêmico fazem o açúcar no sangue se elevar, aumentando também a quantidade de insulina na corrente sanguínea. Esta prática pode a longo prazo sobrecarregar o pâncreas causando a diabetes.

Alguns estudos também mostram que glicose e insulina em excesso estão ligados a alguns tipos de câncer. Isto ocorre pois além da insulina, o açúcar também estimula a produção de IGF-1 (insulin like growth factor one). Tanto a insulina quanto o IGF-1 não só promovem o crescimento de células como também diminuem a taxa de morte celular. Outros estudos também mostraram a redução do colesterol “bom”, o HDL, e dos triglicerídeos em indivíduos que consomem dietas com alto índice glicêmico. O problema é que indivíduos com HDL baixo e triglicerídeos elevados possuem um risco maior de pedras na vesícula.

Para a prevenção destas doenças, o ideal então é seguir uma dieta saudável e com baixo índice glicêmico.

Os melhores alimentos para se consumir são as frutas, os legumes e as verduras somadas aos carboidratos com índices glicêmicos baixos mais as proteínas sem gorduras e os alimentos gordurosos como azeite de oliva, castanhas, leite e queijos. A combinação dos alimentos influencia na reabsorção dos mesmos.

Essa alimentação além de emagrecer ou manter o peso, dependendo das quantidades, promove saúde, diminui a produção de radicais livres e dá mais longevidade.

Veja alguns exemplos de alimentos com o seu IG.

Escolha bem os alimentos que vai consumir. Incluir os vegetais e frutas na nossa alimentação é essencial para a manutenção e obtenção da SAÚDE.

Alimentação saudável e balanceada + prática frequente de exercícios = Vida Saudável.

Vamos investir nisso. Tenha uma ótima semana! Bjs da amiga YOKO

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